Витамин С или аскорбинова киселина е водноразтворим витамин, който има много благоприятен ефект върху човешкия организъм и по–специално върху имунната система. Установено е, че той не се съхранява в организма, а се изхвърля заедно с течностите, които поемаме. Затова е необходимо да си го набавяме ежедневно. Това може да стане чрез храната.
Препоръчителните дневни дози са 90мг за мъже, 70мг за жени, 85мг при бременност, 120мг при кърмене, допълнителни 35мг за пушачи
Най-добрите източници на витамин С са плодовете и зеленчуците. Ако ядете всеки ден достатъчно и разнообразно количество от тях, ще можете да задоволите ежедневните си нужди.
Ето двадесет храни, които са отлични източници и съдържанието на Витамин С в тях, като се има предвид, че са в суров вид:
Гуава – в една чаша(порция) се съдържат 377мг
Сладък червен пипер – в една чаша (порция) 190мг витамин С
Доматен сок – в една чаша 170мг
Портокалов сок – в една чаша 124мг
Сладък зелен пипер – в една чаша (порция) 120мг
Люти зелени чушки – в един брой 109мг.
Портокал – в един голям плод 97,5мг
Ягоди – в чаша нарязани плодове 97,6мг
Папая – в един малък плод 95,6мг
Сок от розов грейпфрут – в една чаша 93,9мг
Броколи – в една чаша(доза) 81,2мг
Ананас – на парченца в една чаша 78,9мг.
Картоф – в един голям зеленчук 72,7мг
Брюкселско зеле – в една чаша(порция) 74,8мг
Киви – в един плод 64мг
Манго – в една чаша нарязан плод(порция) 60,1мг
Пъпеш – в една чаша нарязан плод(порция) 57,3мг
Карфиол – в една чаша(порция) 51,6мг
Лимон – в един плод 44,5мг
Бял грейпфрут – в половин среден на големина плод 39мг
Имайте предвид, че готвенето влияе на витамин С, тъй като високата температура го разрушава. За да загубите най-малко количество, се препоръчва да готвите на пара или в микровълнова печка. Разбира се, доколкото е възможно, яжте плодовете и зеленчуците сурови – така няма да загубите ценния и полезен витамин С.
