От суроватъчни до колагенови пептиди: Видове протеини и тяхното въздействие върху здравето

Протеинът е основен хранителен елемент, който е необходим за поддържане на важни функции и структури в тялото. Той играе ключова роля в възстановяването на клетките и здравето на мускулите, костите, кожата, косата, съединителната тъкан и ставите. Протеинът се състои от аминокиселини, които са неговите основни градивни елементи. Сред често консумираните видове протеини са суроватъчният протеин и колагеновите пептиди.

Какво е суроватъчен протеин?

Суроватъчният протеин е висококачествен пълноценен протеин, който съдържа всичките девет основни аминокиселини, от които тялото се нуждае, но не може да произвежда самостоятелно. Поради тази причина, тези аминокиселини трябва да се набавят чрез храната. Суроватъчният протеин се извлича от краве мляко, което е съставено основно от два вида протеини: казеин и суроватка. Докато казеинът представлява около 80% от протеините в млякото, суроватъчният протеин съставлява останалите 20% и е известен със своята лесна усвоимост и бързо снабдяване на тялото с необходимите аминокиселини. Можете да смесвате суроватъчния протеин на прах с вода, мляко, растително мляко, кафе, чай, сок или смути.

Разновидности на суроватъчния протеин на прах включват:

• Концентрат: Суроватъчният концентрат съдържа различни количества лактоза, мазнини, въглехидрати и протеини и е често използван в протеинови блокчета и напитки.
• Изолат: Суроватъчният протеин изолат е с високо съдържание на протеини и ниско съдържание на мазнини и лактоза. Той преминава през допълнителна обработка, за да се отстранят въглехидратите и мазнините. Подходящ за хора с непоносимост към лактоза.
• Хидролизат: Суроватъчният хидролизат (хидролизиран суроватъчен протеин) е най-лесно смилаемата форма на суроватъчен протеин, тъй като пептидите му са разградени на по-къси вериги. Използва се в специализирани храни за кърмачета и добавки, които се приемат при недостиг на хранителни вещества.

Какво представляват колагеновите пептиди?

Колагеновите пептиди са форма на колаген, която е разградена на по-малки частици, за да може тялото да я усвоява по-лесно. Колагенът е основен протеин, съставляващ около 30% от всички протеини в човешкото тяло. Той играе ключова роля за здравето на мускулите, костите, кожата, ноктите, косата, ставните връзки и сухожилията.

Колагеновите пептиди обикновено се извличат от животински източници Те могат да бъдат набавени чрез консумация на храни като костен бульон, сьомга, сардини, говежди, пилешки и свински кожи, както и желатин. Освен това, храни, богати на протеини, витамин С, цинк и мед, също стимулират производството на колаген в организма.

Намаляване на производството на колаген с възрастта

С напредването на възрастта, естественото производство на колаген в тялото намалява. Този процес е ясно изразен при жени след менопауза и хора над 60 години. При хората над 80-годишна възраст производството на колаген може да бъде с 75% по-ниско в сравнение с млади хора на възраст между 18 и 29 години. Проучванията показват, че приемът на добавки с колаген може да помогне за забавяне или намаляване на признаците на стареене на кожата.

Храни, подпомагащи производството на колаген

Някои храни допринасят за повишаване на производството на колаген в организма. Сред тях са:

• Домашни птици
• Риба и миди
• Месо
• Яйца
• Бобови растения
• Соево мляко
• Млечни продукти
• Ядки и семена
• Пълнозърнести храни
• Зеленолистни зеленчуци
• Цитрусови и горски плодове

Различни типове колаген

Колагеновите пептиди могат да бъдат от различни типове, всеки от които изпълнява специфични функции в тялото:

• Тип I: Най-разпространен – намира се в кожата, костите, връзките и сухожилията.
• Тип II: Присъства в хрущялните тъкани и подпомага здравето на ставите.
• Тип III: Среща се в артериите, органите и мускулите.
• Тип IV: Разположен в различните слоеве на кожата.
• Тип V: Намира се в някои слоеве на кожата, роговицата на очите, косата и плацентата.

Суроватъчни и колагенови пептиди: Сравнение

Суроватъчните и колагеновите пептиди имат значителни разлики в аминокиселинния си състав. Суроватъчният протеин е пълноценен източник на белтъчини, тъй като съдържа всички девет незаменими аминокиселини, които организмът не може да произведе сам. В контекста на колагеновите пептиди, те не съдържат триптофан – една от тези девет незаменими аминокиселини. Въпреки това, ако се консумират разнообразни протеинови храни или добавки всеки ден, те могат да осигурят всички необходими аминокиселини, дори ако някои от тях са непълни ако се консумират самостоятелно.

Суроватъчният протеин е особено ефективен за стимулиране на мускулния растеж и възстановяване след тренировка. Изследванията показват, че суроватъчният протеин превъзхожда колагеновия по отношение на увеличаването на метаболизма в покой и намаляването на телесните мазнини, особено при хора с наднормено тегло. За хора с алергия към мляко обаче, суроватъчният протеин не е подходящ избор и трябва да се избягва.

От друга страна, колагеновите пептиди предлагат специфични ползи за здравето, тъй като поддържат здравето на кожата, косата, костите и ставите. Те обикновено се абсорбират по-бавно от тялото в сравнение със суроватъчния протеин, но хидролизираният колаген, който е съставен от по-малки частици, се усвоява по-бързо.

Суроватъчен протеин: Въздействие върху здравето

Суроватъчният протеин предлага редица ползи за здравето и благосъстоянието, включително:

• Мускулен растеж и възстановяване: Суроватъчният протеин е изключително ефективен за изграждане и поддържане на мускулната маса. Той предоставя необходимите аминокиселини, които подпомагат растежа и възстановяването на мускулите след физическо натоварване.
• Зарастване на рани: Протеинът от суроватка играе важна роля в процеса на заздравяване на рани, благодарение на своето съдържание на аминокиселини, които са необходими за синтеза на нови тъкани.
• Управление на теглото: Суроватъчният протеин може да бъде полезен за контролиране на теглото. Той помага за подобряване на състава на тялото, като насърчава изграждането на мускули и ускорява метаболизма.
• Ситост: Консумацията на суроватъчен протеин създава усещане за ситост, което може да помогне за контролиране на апетита и намаляване на приема на калории.
• Подкрепа на имунната система: Суроватъчният протеин укрепва имунната система и подобрява общото здраве, благодарение на наличието на имуноглобулини и лактоферин в състава му.

Суроватъчният протеин е особено полезен за:

• Спортисти, които имат нужда от допълнителен протеин за възстановяване и мускулен растеж.
• Растящи деца и тийнейджъри, които се нуждаят от повече протеин за здравословен растеж и развитие.
• Хора, възстановяващи се след заболяване или операция, които се нуждаят от допълнителен протеин за по-бързо възстановяване.
• Лица с поднормено тегло, които искат да увеличат мускулната си маса и да подобрят телесния си състав.

Колагенови пептиди: Въздействие върху здравето 

Колагеновите пептиди предлагат разнообразни ползи за здравето, сред които:

• Подобряване на еластичността на кожата и забавяне на стареенето: Колагеновите пептиди помагат за поддържане на младостта на кожата като увеличават нейната еластичност и я правят по-стегната.
• Стимулиране на производството на нови кожни клетки: Те подпомагат обновяването на кожата и възстановяването на клетките.
• Намаляване на бръчките: Колагенът може да намали видимостта на бръчките като укрепи структурата на кожата.
• Осигуряване на защитно покритие за органите: Колагенът създава защитен слой, който помага за запазване на здравето на вътрешните органи.
• Поддържане на здрава коса: Колагеновите пептиди могат да спомогнат за укрепване на космените фоликули и да подобрят здравето на косата.
• Увеличаване на чувството за ситост: Те могат да допринесат за по-дълготрайно чувство на ситост, което може да помогне в контрола на апетита.
• Подобряване на кръвосъсирването и кръвния поток: Колагенът играе роля в поддържането на здравето на съдовете и в процесите на кръвосъсирване.
• Подкрепа и укрепване на ставите, костите, мускулите, връзките, сухожилията и хрущялите: Колагеновите пептиди могат да подпомогнат здравето на опорно-двигателната система.
• Подобрена подвижност на ставите: Те допринасят за по-добра гъвкавост и подвижност на ставите.
• Подобряване на стомашно-чревното здраве и поддръжка на червата: Колагенът може да подобри състоянието на стомашно-чревната лигавица и да подпомогне чревното здраве.
• Цялостно подпомагане на здравето: Колагеновите пептиди играят важна роля в поддържане на общото здтавословно състояние на цялото тяло.

Препоръки:

Тялото може да усвоява само 20-40 грама протеин на едно хранене, затова е най-добре да разпределите приема на протеини през целия ден. Комбинирайте добавките с храни, богати на протеини. Не е нужно да консумирате повече от 40 грама протеин на едно хранене. Консултирайте се със здравен специалист преди да започнете прием на нова хранителна добавка.