9 подправки, които притежават многобройни здравословни ползи

Подправките и билките са чудесни за овкусяване на храната ни, но знаете ли, че те предлагат и множество здравословни ползи? В продължение на векове хората са използвали подправки заради техните лечебни свойства, а някои от тях дори могат да подпомогнат усилията ви да отслабнете! Предлагаме ви списък с някои от най-полезните подправки, които подобряват здравето и подпомагат отслабването. 

9 подправки с многобройни ползи за здравето

Отслабването е процес, който често изисква комбинация от правилно хранене, физическа активност и здравословни навици. В търсене на ефективни методи за поддържане на оптимално тегло, много хора се обръщат към природните средства. Подправките, освен че придават вкус и аромат на храната, могат да играят съществена роля в процеса на отслабване. Те съдържат активни съставки, които стимулират метаболизма, подпомагат изгарянето на мазнини и намаляват апетита. В този контекст, ще разгледаме деветте най-добри подправки, които могат да бъдат полезни в борбата с излишните килограми.

1. Джинджифил

Джинджифилът е пикантен корен с дълга история на употреба, датираща от преди повече от 3000 години. Може би вече сте запознати с неговата способност да облекчава стомашни разстройства, но джинджифилът е бил използван и за множество други здравословни проблеми. Коренът от джинджифил съдържа антиоксиданти и химически съединения, които предпазват тялото от микроби и вредни бактерии. Въпреки че не е богат на витамини или минерали, джинджифилът има значителни ползи за имунитета и здравето на сърцето. Проучванията потвърждават способността на джинджифила да намалява гаденето и повръщането, което го прави особено полезен за хора, преминаващи през химиотерапия или бременни жени, които се борят със сутрешното гадене.

2. Лют пипер Кайен

Лютият червен пипер Кайен е известен с това, че придава пикантен вкус на ястията и е популярна съставка в екзотичната кухня. Тази люта подправка се отглежда на различни места по света, включително Индия, Източна Африка, Мексико и части от Съединените щати. Активната съставка в чушките – капсаицинът, има противовъзпалителни свойства, които подпомагат здравето на сърцето, храносмилателната система и имунната система. Освен това, капсаицинът може да се използва локално за облекчаване на мускулни болки. Кайеновият пипер е богат на мощни антиоксиданти като витамини А, С, Е, бета-каротин, лутеин и криптоксантин, както и на важни витамини и минерали като витамини B6, B2, фолат, желязо, цинк и манган. Пикантният вкус на лютия червен пипер загрява тялото, което може да ускори метаболизма и да помогне за изгарянето на повече калории. Едно проучване показва, че добавянето на лют червен пипер към храната повишава чувството на ситост и намалява апетита за мазни или сладки храни.

Кайеновият пипер е често използван в креолската и мексиканската кухня. Можете да го добавите към месо, риба, ориз, боб, къри или яйца. Тази подправка е също подходяща за маринати или салатни дресинги.

3. Канела

Канелата е ароматна подправка, която произхожда от Карибите, Южна Америка и Югоизточна Азия. В миналото е използвана както като лечебна билка за респираторни и храносмилателни проблеми, така и като парфюм. Фитохимикалите, сред които канеления алдехид, придават на канелата нейния сладък аромат и вкус и са свързани с нейните потенциални ползи за здравето. Някои изследвания показват, че антиоксидантните, антимикробните и противовъзпалителните свойства на канелата могат да подпомогнат организма в борбата с инфекции, да намалят риска от някои заболявания и да поддържат имунната система и здравето на мозъка. 

4. Кимион

Кимионът е мощна и универсална подправка, широко използвана в латиноамериканската, испанската, африканската и индийската кухни. От векове се използва както в кулинарията, така и в медицината, особено в Индия, където се отглежда. Прилага се за лечение на различни състояния като камъни в бъбреците и пикочния мехур, очни заболявания, лошо храносмилане и диария. Съвременните изследвания показват, че противовъзпалителните и антиоксидантни свойства на кимиона, включително флавоноиди, алкалоиди и феноли, могат да допринесат за поддържане на добро здраве. Освен това, семената от кимион са богат източник на желязо, манган, магнезий, калций, фосфор, витамини А, С, Е, К, витамин В6 и други. Някои проучвания сочат, че кимионът може да подпомогне здравословното отслабване, което го прави идеална подправка за допълване на вкуса на вашите ястия.

5. Масло от семена на черен кимион

Макар че черният кимион и обикновеният кимион произхождат от един и същи род растения, семената на черния кимион имат по-силен и горчив вкус, което ги прави по-малко популярни в американската кухня. Въпреки това, тази подправка предлага значителни ползи за здравето. Тази подправка има дълга история на употреба заради своите лечебни свойства в Южна и Източна Европа, Близкия изток и югозападна Азия. Тези ползи се дължат на активните антиоксидантни и противовъзпалителни съединения в черните семена, включително тимохинон. Ползите за здравето включват намаляване на възпалението, поддържане на здравословно храносмилане и потенциално намаляване на риска от сърдечни заболявания. Черният кимион е богат източник на протеини, фибри и различни витамини и минерали, включително калций, желязо, цинк, фолиева киселина и фосфор.

6. Черен пипер

Може да не знаете, но една от най-често използваните подправки в кухнята носи значителни ползи за здравето! Черният пипер е доказано полезен за успокояване на стомаха и подпомагане на храносмилането. Съществуват доказателства, че може да помогне да се почувствате по-сити след хранене като подобрява усвояването на важни хранителни вещества. Това се дължи основно на пиперина – активната съставка в черния пипер, която подпомага усвояването на антиоксиданти като куркумин и ресвератрол. Куркуминът, съдържащ се в куркумата, е силен противовъзпалителен и антиоксидантен агент. Ресвератролът, от своя страна, допринася за здравето на мозъка и сърцето. Куркуминът и ресвератролът трудно се усвояват сами по себе си, затова черният пипер в храната ви може да подпомогне тяхното усвояване, отключвайки техните здравословни свойства. Това е още една причина да добавяте черен пипер към ястията си!

7. Синапено семе

Синапеното семе е отлична подправка, която си заслужава да включите в диетата си. Произхожда от растението синап и е роднина на броколите, брюкселското зеле и зелето. Това семе се споменава в древни санскритски писания от преди около 5000 години и в Новия завет. Дългата история на употреба на синапеното семе се дължи на многобройните му потенциални антиоксидантни и противовъзпалителни ползи. То е богат източник на фитонутриенти, наречени глюкозинолати (които придават характерния вкус на горчицата), както и на омега-3 мастни киселини, селен, манган, фосфор, мед и цинк. Тази комбинация го прави важен за поддържането на цялостното здраве. Синапеното семе е и основна съставка на любимата ни горчица. Въпреки това, много от обикновените сосове от горчица са силно обработени и съдържат добавени захари. Затова е добре да проверявате етикетите, за да избегнете ненужните добавки.

8. Куркума

Куркумата е подправка и лечебна билка, използвана в Индия от хиляди години. Нейната активна съставка – куркуминът, е известна с антиоксидантните си и противовъзпалителни свойства. Хроничното възпаление играе роля при повечето заболявания, което прави куркумата ценна за потенциалното предотвратяване и лечение на тези състояния. Куркумата също може да помогне за поддържане на имунната система чрез увеличаване на полезните чревни бактерии. Тази подправка действа като адаптоген, мощен антиоксидант и пребиотик за червата.

9. Кардамон

Кардамонът, подобно на канелата, има цветен и сладък вкус, който е много универсален. Тази подправка е богата на антиоксиданти и притежава мощни противовъзпалителни свойства. Тя може да помогне в борбата със свободните радикали, да намали възпалението в тялото и да предпази от високи нива на холестерол, високо кръвно налягане и някои храносмилателни проблеми. Освен това, кардамонът подпомага здравословното отслабване. Проучванията показват, че консумацията на кардамон на прах е свързана със значителна загуба на тегло и намаление на холестерола. Друго проучване при жени с наднормено тегло или затлъстяване е установило, че приемът на кардамон намалява нивата на възпалителните протеини, което може да помогне за намаляване на риска от различни здравословни проблеми. 

Кардамонът съдържа и малки количества фибри, ключови мастни киселини, както и витамини и минерали като калий, калций, фосфор и магнезий. Заради тези качества, той често се нарича „кралицата на подправките“. Ако още не сте включили кардамон в кухнята си, сега е идеалният момент да го направите.

Източници:

1. https://www.cnn.com/2017/08/24/health/cinnamon-health-benefits/index.html
2. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC4466762/
3. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC5896244/
4. https://www.webmd.com/diet/health-benefits-cumin#1
5. https://www.organicfacts.net/health-benefits/seed-and-nut/health-benefits-of-cumin.html
6. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC5557534/pdf/12944_2017_Article_539.pdf
7. https://www.webmd.com/diet/black-seed-health-benefits#1
8. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC6535880/
9. https://www.cookinglight.com/cooking-101/resources/what-is-black-seed-oil
10. https://time.com/5503520/black-pepper-health-benefits/